L'oro di Cabras

I muggini pescati a Cabras sono considerati unanimemente i migliori in assoluto grazie alla qualità dei fondali ove si nutrono ed alla purezza delle acque. Dai muggini appunto si ottiene la bottarga. A settembre, quando i muggini sono più pasciuti e a migliaia sciamano nelle acque degli stagni di Cabras incappando nelle reti dei pescatori, inizia la stagione della lavorazione della bottarga. L’Oro di Cabras opera in questo settore da diverse generazioni e garantisce un prodotto di assoluta qualità.